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如果您已经将电动自行车卖出，注销车牌是一个相对简单的过程。您需要带上自己的身份证原件和复印件、电动自行车行驶证以及原有号码牌，前往当地车管所办理注销业务。

在车管所，您需要填写一份车牌注销申请表，并提供所有必需的信息和资料。然后，将这些资料交给窗口的工作人员，并等待其代办注销业务。请注意，在没有原先车牌的情况下，您可以查看行驶证，上面会有详细的车牌号码信息。

一旦窗口工作人员审核并确认所有资料没有问题，他们会为您代办车牌注销业务。此外，注销过的车牌号会被公示以示明该车牌已经被注销了。

根据《机动车登记规定》，已经注册登记的电动自行车在所有权转移时，所有人应当在车辆交付之日起30天内，及时向登记地的车管所申请转移登记。另外，在申请转移登记之前，需要查看该车辆是否存在未处理的交通安全违规，如果有，则需要先进行处理。